为何品尝葡萄酒时要控制酒量?
虽然饮用葡萄酒对人体健康有益，但葡萄酒酒精度数在12度左右，过度饮用同样会伤害身体。 葡萄酒是一种低度酒，酒精度一般在12°左右，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。美国科学家发现葡萄酒具有降低胆固醇和甘油三酯作用。心脏病专家也证实，每天喝200毫升葡萄酒能降低血液黏稠度，使血栓不易形成，预防动脉硬化。 正确饮用量：葡萄酒的度数一般为10°—12°，饮用葡萄酒以200毫升为宜，最多不要超过300毫升。喝多了酒精对于身体还是有一定的伤害。不管什么酒，切勿过量。适当饮酒。
因为葡萄酒严格上来讲算是果酒的一种，果酒的特点就是酒精度并不低，但是由于水果本身的果汁味道盖住了原本的发酵出来的酒精味道，容易让人产生错觉，在不知不觉间，就喝醉了，所以要控制酒量，是为了避免喝醉还不自知的尴尬。 让葡萄酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味。
如何从瓶子外观鉴别好的葡萄酒?
1. 包装：好的葡萄酒通常使用高质量的玻璃瓶或水晶瓶进行包装。这些瓶子的透明度较高，可以让您清楚地看到酒液的颜色和清晰度。此外，高质量的瓶子还具有一定的密封性，可以保护葡萄酒免受空气和其他不良因素的影响。 2. 标签：查看酒瓶上的标签是了解葡萄酒品质的重要途径。好的葡萄酒通常会在标签上注明产地、年份、葡萄品种、酒精度等信息。此外，一些高品质的葡萄酒还会在标签上注明获得的国际奖项或者权威评价机构的评价。 3. 酒标：酒标是葡萄酒品牌的重要组成部分，也是消费者了解葡萄酒的一个重要途径。好的葡萄酒通常会有精美的酒标设计，包括图案、色彩、字体等元素。此外，酒标上的文字描述应该简洁明了，能够准确地传达出葡萄酒的品质和特点。 4. 颜色：观察葡萄酒的颜色是判断其品质的一个重要依据。好的葡萄酒通常呈现出清澈透明的颜色，没有杂质和沉淀物。如果葡萄酒的颜色呈现为淡黄色或者浑浊不清，那么这可能意味着酒液已经变质或者受到了污染。 5. 粘度：将葡萄酒倒入杯中后，观察其粘度也是一个判断品质的方法。好的葡萄酒粘度适中，流动顺畅，不会出现断流现象。如果葡萄酒粘度过高或者过低，那么这可能意味着酒液的质量存在问题。 6. 香气：闻一闻葡萄酒的香气是判断其品质的一个重要步骤。好的葡萄酒通常具有丰富的香气，包括水果、花香、香料等多种味道。如果葡萄酒的香气单一或者缺乏层次感，那么这可能意味着酒液的品质不高。 总之，从瓶子外观鉴别好的葡萄酒需要综合考虑多个方面的因素。通过观察瓶子的包装、标签、酒标、颜色、粘度和香气等方面的特点，可以帮助您更好地了解葡萄酒的品质和价值。
为什么葡萄酒不粘稠?
葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。 葡萄酒的含糖量都很低，是种健康的饮品，只有发酵的彻底，酒液才会清澈透明，如果酒液浓稠，那就是没有充分发酵，这就是葡萄酒不黏稠的原因了！
葡萄酒的黏度是指葡萄酒中糖和甘油的含量高低，因为在葡萄酒中除了有酒精和水外，还含有很多微量物质。糖和甘油的含量高，葡萄酒的粘度就高；反之，含量低，粘度也会低。
怎样品尝红酒的好坏?
品质好的红酒喝起来口感清新，唇齿留香，品质欠佳的红酒喝起来会有干涩的感觉。 另外还可以通过外观和气味来分辨 1、看外观。品质好的红酒酒液会比较清澈，品质欠佳的红酒则会比较浑浊。 2、闻气味。品质好的红酒闻起来会有果香味，香味会比较浓郁。品质较差的红酒，果香味会比较淡。
观察红酒的颜色和清晰度，好的红酒颜色深而鲜艳，清晰度高；闻红酒的香气，好的红酒香气浓郁而清新； 然后，品尝红酒的口感，好的红酒口感丰富，有层次感，口感柔和，酒精度适中； 最后，回味红酒的余味，好的红酒余味持久，清新不刺激。
品评红酒一般需要3步： 1、观酒，观察红酒的颜色、清澈度和粘度； 2、闻酒，轻轻摇晃酒杯，闻红酒的香味； 3、品酒，最后喝一口，先含在嘴里感受它，最后吞下，回味红酒带来的味道。
